Китайска салата с гъби

  • 1 бр сушена бяла гъба
  • 15 бр сушени черни гъби
  • 200 гр китайско зеле
  • 2 бр. моркови
  • 1 краставица
  • 1 ч.л.сусамово олио
  • 2 с.л. оризов оцет
  • 1 ч.л. сол
  • 2 с.л. ароматно олио от сечуански пипер
  • щипка натриев глутамат
  • две щипки захар
  • за 1 доза ароматно олио:
  • 2 с.л. сечуански ( цветен )пипер
  • 60 мл. олио

Начин на приготвяне

1

Бялата и черните гъби се заливат със студена вода и накисват за 1 -2 часа.

2

За приготвяне на ароматно олио в тиган се загрява слънчогелдово масло заедно със сечуански пипер. След като започне да се пържи мазнината се прецежда, а пипера се стрива в хаванче.

3

Прецеденото олио се слага в тиган и отново се загрява. Слага се стрития пипер и се отегля от котлона. Оставя се докато олиото изтине. Тогава отново се прецежда и ароматното олио се пази в буркан в хладилник.

4

За салатата, моркова се реже на ивички, катко и краставицата и зелето. Слагат се в купа.

5

Нарязват се на ивички и накиснатите гъби. Смесват се със зеленчуците. Посоляват се, поръсват със захар и натриев глутамат и разбъркват.

6

Полива се оризов оцет и отново продуктире се разбъркват. Накрая се налива ароматно и сусамово олио хубаво се размесва и салатата се готова. По-вкусна е когато престои една вечер в хладилник.