Копривена кайгана

  • 200 г коприва /10 шепи/
  • 1 стрък пресен чесън
  • 1 стрък пресен лук
  • 100 г бяло овче сирене
  • 4 яйца
  • 2-3 стръка копър
  • 5-6 стръка магданоз
  • 1 с.л. пшенично брашно
  • 6 с.л. олио за пържене
  • сол

Начин на приготвяне

1

Измиваме и попарваме копривата във вряща вода за няколко минути. Потапяме я за кратко в ледено студена вода.

2

Отцеждаме я и я накълцваме на ситно. Нарязваме на ситно чесъна, лука, копъра и магданоза.

3

Разбиваме яйцата, посоляваме. Поръсваме с брашно, добавяме натрошеното овче сирене.

4

Разбъркваме, прибавяме наситнените зеленчуци и подправки.

5

Със супена лъжица загребваме от сместа, поставяме я в горещо олио. Пържим за около 2-3 мин. от всяка страна.

6

Поставяме готовите кайгани върху салфетка или домакинска хартия, за да се отцеди мазнината. Поднасяме ги топли, заедно с подлучено кисело мляко.