Крем пастет от пилешки дробчета

  • 500 г пилешки дробчета
  • 2 яйца
  • 125 г крема сирене
  • 50 г краве масло
  • 1 с.л. бренди
  • стръкчета магданоз
  • сол
  • черен пипер на вкус
  • За декорация
  • 1 яйце
  • стръкчета магданоз
  • щипки червен пипер

Начин на приготвяне

1

Задушаваме пилешките дробчета в 25 г краве масло, като в началото не разбъркваме. Задушаваме за 10-12 мин. на умерен огън, първо от едната страна, после – от другата. В самия край посоляваме и поръсваме с черен пипер.

2

Поставяме трите яйца в подсолена с 2-3 щипки сол вода. Варим поне 13 мин.

3

Пасираме дробчетата, заедно с 2 от сварените яйца и останалите продукти.

4

Претриваме през цедка с помощта на шпатула.

5

Прехвърляме в купичка, изравняваме повърхността. Отгоре подреждаме яйцето и магданоза, нарязани на ситно. Поръсваме с червен пипер. Пастетът е подходящ за розе и червено вино.