Крем-супа от картофи

  • 500 г картофи
  • 500 г прясно мляко
  • 2 с.л. брашно
  • 1 яйце
  • 50 г краве масло
  • 1 морков
  • 1 малка глава кромид лук - 40гр
  • 1-2 стръка копър
  • сол на вкус
  • За кротоните
  • 3-4 филии хляб
  • 2-3 с.л. зехтин

Начин на приготвяне

1

Първо се приготвят кротони. За това се нарязва на хляба малки кубчета, слагат се в тава и поливат със зехтин. Запичат се до златисто в силно загрята фурна на 200С като се разбъркват на няколко пъти за да се изпекат равномерно.

2

Нарязваме моркова и кромида на ситно. Загряваме половината количество масло в голяма тенджера и задушаваме нарязаните зеленчуци за 30 секунди.

3

Добавят се обелените и нарязани на едро картофи, посолява се и налива 500 мл вряла вода. Под капак се варят на тих огън около 20 минути докато станат готови.

4

Загряваме останалото масло в малка касерола и запържваме брашното до златисто за около минута. Наливаме половината студено прясно мляко и разбъркваме непрекъснато, за да уплътним соса.

5

Правим застройка като разбиваме в купа яйце и постепенно като не спираме да бъркаме наливаме на струя сместа от брашно и прясно мляко. Наливаме 2 черпака от водата в тенджерата , за да уеднаквим температурата.

6

В тенджерата с картофите се сипва останалото прясно мляко ( по-добре е ако се затоплено , но не е задължително) и супата се пасира. Налива се постепенно застройката като се бърка непрекъснато. Супата се сервира поръсена с изпечени кротони и по желание ситно нарязан копър.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, крем-супа, картофи, крем супа картофи