Кюфтета от праз и млечен сос и маслини

  • 700 г праз лук -10 стръка
  • 4 с.л.галета + 1 ч.чаша за паниране
  • 3 яйца
  • 1/2 ч. л. сол
  • 1 ч. л. сушена мащерка
  • 1 печена чушка
  • 3 сварени картофи
  • за сос:
  • 4 с. л. кисело мляко
  • 2 с. л. майонеза
  • 1/2 ч.л. сушен копър
  • 1 скилидка чесън
  • 1 кисела краставичка
  • 10 маслини
  • 1/2 ч.л. сол

Начин на приготвяне

1

Картофите се белят, нарязват се на кубчета и се сваряват като се слагат в подсолена кипяща вода. Отцеждат се, намачкват се на пюре и оставят да изстинат.

2

Празът се почиства от външните и груби листа и се реже на две по дължина. Слага се в гореща подсолена вода за 3 минути. Изважда се и изплаква със студена вода. Отцежда се много добре като се изстисква с ръце. Нарязва се на дребно и отново се притиска с ръце да се отцеди добре. Добавя се при картофите.

3

Печената чушка се нарязва на дребно и слага при праза, добавя се мащерка, копър и сол. Счупва се едно яйце и сместа се омесва добре, като се добавя 4 с.л. галета. ( може да се сложи и още галета, така че да се получи лесна за оформяне кайма.)

4

Сместа се оставя да престои десет минути и се оформят плоски кюфтета.

5

Овалват се в галета и след това в разбити яйца. Кюфтетата се пържат в добре загрято олио по една, две минути от всяка страна.

6

Изваждат се и слагат върху салфетка, за кратко, след което се поднасят със соса.

7

За сос:

8

Киселата краставичка, печената чушка и маслините се нарязват надребно. Чесъна се счуква.

9

Киселото мляко и майнозата се разбиват, към тях се добавят нарязаните краставички, чушка и чесън. Посолява се и разбърква добре.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, кюфтета, праз, млечен, сос, маслини, кюфтета с картофи, праз, подлучено кисело мляко с маслини