Лучени питки

  • 2 глави червен кромид лук
  • 10 черни маслини
  • зехтин за поливане
  • За тестото
  • 3 глави бял кромид лук
  • 600 г пшенично брашно
  • 150 г пшеничен /царевичен/ грис
  • 1 пак. суха мая /10 г/
  • 1 ч.л. захар
  • 1 ч.л. сол
  • 7 с.л. зехтин

Начин на приготвяне

1

Нарязваме на ситни кубчета бял кромид лук и ги поставяме в 5 с.л. затоплен зехтин. Поръсваме с 2 щипки захар и 2 щипки сол и задушаваме на бавен огън за 7-8 мин., като периодично разбъркваме.

2

Приготвяме тестото. Пресяваме пшенично брашно, добавяме суха мая.

3

Разбъркваме, поръсваме с 1 ч.л. сол и 1 ч.л. захар. Добавяме пшеничен грис и размесваме.

4

След като лука се поохлади, го прибавяме към брашното, наливаме постепенно 250 мл хладка вода и 2 с.л. зехтин и замесваме меко и лепкаво тесто

5

Оставяме го да почине до 20-30 мин., покрито с кърпа.

6

Нарязваме червен кромид лук на по-дебели полумесеци. Премесваме за кратко отпочиналото вече тесто и го разделяме на еднакви по големина парчета. Оформяме на питки, във всяка от тях слагаме по 4 лучени полумесеца. Притискаме много добре, в средата слагаме по 1 цяла черна маслина. Редим питките в тава с хартия за печене на дъното.

7

Поръсваме леко лучените кръгчета със сол и ги мажем със зехтин. Поставяме в средата на предварително затоплена фурна и печем на 200 градуса в продължение на 20 мин.