Манастирска чорба

  • 400-500 г зрял боб
  • 2 червени чушки
  • 2 глави кромид лук
  • 2 моркова
  • 100 мл олио
  • 2 ч.л. сушен джоджен
  • 1-2 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне

1

Накисваме боба от предната вечер в студена вода. Варим, като сменяме водата два пъти. След като заври за трети път, отраняваме от котлона.

2

Режем лука на шайби, а морковите – на ивици. Запичаме зеленчуците на скара или оребрен тиган, заедно с целите чушки.

3

Режем запечените зеленчуци на кубчета.

4

Прехвърляме боба в глинено гърне, заедно с водата, в която е варен. Добавяме и нарязаните зеленчуци. Поливаме с олио, доливаме вода /общо трябва да има 3 л течност/. Поръсваме с червен пипер.

5

Поставяме глинения съд в студена фурна, печем 90 мин. на силен огън.

6

В самия край поръсваме с подправките. Разбъркваме, дозапичаме още 10 мин. При сервиране поднасяме с бекон или печена сланина.