Павликянска чорба със сирене и коприва

  • 400 г коприва /6-7 шепи/
  • 2 снопчета натрошено фиде
  • перата на 6 стръка пресен лук
  • сол на вкус
  • За застройката
  • 400 г кисело мляко
  • 5 жълтъка
  • 2-3 с.л. брашно
  • 2 с.л. олио

  • краве сирене за поръсване

Начин на приготвяне

1

Почистваме и нарязваме копривата.

2

Попарваме я в 2 л вряла вода за около 5-6 мин.

3

Добавяме нарязания зелен лук, посоляваме. След кратко варене поставяме фидето.

4

Приготвяме застройката. Запържваме до златисто брашното в 2 с.л. олио, като разбъркваме непрекъснато. Поставяме запръжката в супата.

5

В отделен съд разбиваме жълтъците с киселото мляко. Прибавяме 4-5 черпака от бульона на супата, за да се изравнят температурите на двете течности.

6

Премахваме супата от котлона, добавяме млечната застройка, като бъркаме непрекъснато.

7

Сервираме с натрошено сирене на вкус.