Патешка пастърма от Раковски

  • 1 бр патешки гърди без кожа и кост
  • 4-5 скилидки чесън
  • 3 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л. черен пипер
  • 2 ч.л. кимион
  • 1 ч.ч. сол

Начин на приготвяне

1

Покриваме със сол патешкото филе и го оставяме да отлежи 24 часа. Измиваме го със студена вода и го подсушаваме с кърпа.

2

Смесваме червен пипер, черен пипер и кимион. Смачкваме 4-5 скилидки чесън. Втриваме чесъна във филето и го овалваме в подправките.

3

Правим прорез с помощта на нож в единия край на филето и го нанизваме с конец. Сушим поне 10 дни на проветриво място, след което пастърмата е готова за консумация.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, патешка, пастърма, раковски, патешка пастърма