Пушена боб салата

  • 200-300 г сварен бял боб
  • 100-120 г шарен бекон
  • 2 печени белени чушки
  • 1 морков
  • 1-2 стръка праз лук
  • За соса
  • 1 глава кромид лук
  • 10 стръка пресен магданоз
  • 2 с.л. ябълков оцет
  • 1 с.л. горчица
  • 2-3 с.л. олио
  • 2 щипки смлян кимион
  • 1 ч.л. сол

Начин на приготвяне

1

Запържваме в тиган с незалепващо покритие тънко нарязаните филийки бекон, докато се получат пръжки.

2

Отстраняваме бекона, а в мазнината запържваме нарязания на полумесеци кромид лук за 10 мин. на слаб огън.

3

Прехвърляме лука в купа, пасираме заедно с останалите съставки за соса и 50 мл вода. В купа поставяме боба и нарязания на ситно праз лук и морков. Добавяме чушките, които сме нарязали на кубчета.

4

Поливаме със соса. Непосредствено преди сервирането поставяме бекона, за да остане хрупкав.