Рибена чорба „Елада”

  • 5-6 риби /попчета, карагьоз, калкан/
  • 1 глава кромид лук
  • 3-4 моркова
  • 2-3 с.л. олио
  • 2-3 ч.л. сухо картофено пюре
  • брашно за овалване
  • 1-2 ч.л. червен пипер
  • 1 щипка черен пипер
  • 10-12 стръка девисил
  • сол на вкус
  • За саламуриката
  • 2 люти чушки
  • 1 домат
  • 3-4 скилидки чесън
  • 1/2 лимон
  • 1 ч.л. чили
  • 1 с.л. олио
  • 1/2 ч.л. сол

Начин на приготвяне

1

Настъргваме морковите на ренде. Наситняваме лука. В сгорещена мазнина запържваме до златисто лука за около ½ мин. Поливаме с около 220 мл вода, задушаваме лука заедно с морковите.

2

Прибавяме 2 л гореща вода, поръсваме със сол, червен и черен пипер.

3

Добавяме картофено пюре. Нарязваме на ситно девисила и го прибавяме към супата. Варим до готовност.

4

Почистваме рибата и я филираме, като премахваме средната кост. Нарязваме я на по-едри парчета. Овалваме ги в брашно и ги поставяме в тенджерата при сварените зеленчуци. Варим около 5 мин.

5

Опукваме на котлона чушлета и ги нарязваме на ситно заедно със скилидките чесън. Наситняваме девисил, нарязваме домата на дребни кубчета.

6

Изстискваме сока на лимона. В купа поставяме нарязаните съставки, добавяме олио, чили и сол. Разбъркваме добре. Сервираме рибената чорба с купичка саламурика.