Салата домати с моцарела и песто

  • 4 домата
  • 2 бр сирене Моцарела - 250 грама
  • за песто Дженовезе:
  • 30 г орехи ( кедрово семе )
  • 6 с.л. зехтин
  • 30 г сирене грана падано ( Пармезан или Пекорино )
  • 10- листенца пресен босилек
  • балсамова редукция за декорация
  • 2 с.л. балсамов оцет
  • 1/2 ч.л. сол

Начин на приготвяне

1

Първо се приготвя песто като в чопър се слагат орехите, босилек и фино настъргано сирене, мелят се на ситно.

2

Тогава се налива 6 с.л. зехтин и отново се пюрира добре.

3

Сиренето моцарела се реже на филии и върху всяка се слага по 1 лъжичка от песто.

4

Домата се реже на колелца.

5

В чиния се слага резен домат леко се покрива с моцарела върху нея се слага отново домат, покрива се с моцарела и така общо шест пъти.

6

Леко се посоляват продуктите, поливат се с балсамов оцет, баласамова редукция и зехтин и салатата се сервира.