Супа с патладжан и леща

  • 1 патладжан
  • 1 пълна ч.ч. оранжева леща /100-150 г/
  • 2 домата
  • 1 морков
  • 1 червена чушка
  • 1 зелена чушка
  • ½ глава кромид лук
  • 1-2 скилидки чесън
  • 6-7 с.л. зехтин за пържене
  • 1 с.л. балсамов /обикновен/ оцет по желание
  • 5-6 клонки пресен магданоз /1 ч.л. сушен/
  • 3-4 стръка пресен риган /1 ч.л. сушен/
  • 1 ч.л. кимион
  • сол на вкус

Начин на приготвяне

1

Нарязваме патладжан на филийки, редим в купичка, надупчваме на няколко места повърхността и осоляваме. Изчакваме да се отцеди горчивия сок за 10-15 мин., след което го отцеждаме.

2

Измиваме много добре леща и я поставяме в тенджерата. Прибавяме нарязани лук, морков и чушки и заливаме с 1 л студена вода. Варим в продължение на 15-20 мин. или докато зеленчуците омекнат.

3

Нарязваме на малки кубчета патладжан и го поставяме в тиган. Запържваме в сгорещен зехтин за няколко минути, заедно с нарязаните на ситно скилидки чесън.

4

След като продуктите омекнат, прибавяме нарязани на кубчета домати. Разбъркваме и пържим за кратко.

5

Поръсваме вече сварената леща с 2 ч.л. сол и кимион. Прехвърляме запържените зеленчуци, доливаме още малко вода. Варим още 15 мин. на бавен огън под капак.

6

В самия край поръсваме с наситнени пресни подправки и поливаме с балсамов оцет по желание.

7

В самия край поръсваме с наситнени пресни подправки и поливаме с балсамов оцет по желание.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, супа, патладжан, леща, патладжан, леща