Точена питка с пълнеж от сирена

  • 450 г бяло брашно
  • 300 г крема сирене /2 пак./
  • 250 г твърдо краве сирене
  • 6 с.л. зехтин
  • 1 кубче прясна мая
  • 1 ч.л. захар
  • 1 ч.л. сол

Начин на приготвяне

1

Натрошаваме маята, поставяме я в купичка със захарта и 6 с.л. хладка вода. Разбъркваме, оставяме маята да шупне. В купа пресяваме едновременно брашното със солта. Оформяме кладенче, наливаме 250-300 мл хладка вода и 3 с.л. зехтин.

2

Прехвърляме шупналата мая, размесваме само в една посока с помощта на дървена лъжица.

3

Замесваме меко и еластично тесто, като периодично поливаме с малко зехтин. Оставяме тестото да втаса за 60-90 мин., покрито с кърпа.

4

Разточваме отново вече втасалото тесто, разрязваме го на две. Всяка от питките разточваме на правоъгълник, слагаме първата на дъното на намаслена и набрашнена тава за печене.

5

Отгоре намазваме крема сиренето.

6

Натрошаваме твърдото сирене.

7

Покриваме с втората кора, притискаме краищата. Набождаме с вилица на няколко места, намазваме със зехтин. Поставяме питката в ниската част на предварително загрята фурна. Печем на 200 градуса за 15 мин. или до златисто. След изпичане, покриваме питката за кратко с кърпа.