Шарен хляб с песто

  • За белия хляб
  • 1 кг пшенично брашно тип 500
  • 2 с.л. зехтин
  • 2 с.л. захар
  • 1 с.л. сол
  • 10 г суха мая /1 пак./
  • 30 г сухо мляко /2 с.л./
  • За домашно песто
  • 2-3 с.л. кедрово семе /орехови ядки, слънчогледово семе/
  • 10 листенца пресен босилек /1 ч.л. сух босилек/
  • 30-40 г пармезан
  • 1 скилидка чесън
  • 6 с.л. зехтин /50-60 мл/
  • сол на вкус

  • 100-100 г кашкавал
  • пармезан за настъргване

Начин на приготвяне

1

Пресяваме брашното. В 450-480 мл топла вода слагаме зехтин, захар, сол, мая, сухо мляко. Изсипваме ½ ч.ч. брашно, разбъркваме докато се получи еднородна кашичка. Постепенно прибавяме цялото количество брашно.

2

Оставяме тестото да втаса в намаслена купа ½ - 1 час, като го покриваме с фолио или кърпа.

3

Приготвяме пестото. Размесваме всичко съставки без зехтина в хаванче. Когато се получи гъста каша, наливаме зехтина. Разбъркваме добре.

4

Настъргваме 30-40 г пармезан, поръсваме с него пестото, доливаме още малко зехтин.

5

Разточваме втасалото тесто на два кръга, всеки от които намазваме с пестото. Настъргваме кашкавал, навиваме на руло.

6

Разрязваме частично повърхността и усукваме внимателно.

7

Поставяме хляба в силиконова форма за печене. Оставяме го да втаса, като отгоре го поръсваме с пармезан. Печем на 160 градуса за 30-40 мин.