Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Агнешко печено с дроб сарма в було

Агнешко печено с дроб сарма в було. Рецепта за печене на агнешко месо за Великден или Гергоьвден

2585
  • Основно
  • до 3часа50мин.
  • 5
    Порции
Необходими продукти

ЗА ДРОБ САРМА:

 

агнешки дреболии - бял дроб, сърце и далак

2 бр. дафинов лист

10 зърна черен пипер

4 с.л. Калиакра ароматни билки с домати, чесън и босилек

3 стръка пресен лук

50 гр. ориз

1 ч.л. червен пипер

1 ч.л. джоджен

1 агнешко було

 

ЗА АГНЕШКОТО:

 

1 агнешко бутче или плешка - 1.6 - 2 кг.

4 с.л. Калиакра ароматни билки с домати, чесън и босилек

1 ч.л. сол

1 ч.л. сушен джоджен

1 ч.л. червен пипер

Видео рецепта:

Как оценявате тази рецепта?
1.7 / 5 - 56
Начин на приготвяне
Агнешките дреболии се измиват добре и слагат в 2-3 литра студена вода.
1

Агнешките дреболии се измиват добре и слагат в 2-3 литра студена вода.

Добавя се дафинов лист и черен пипер. Посолява се с 2 ч.л. сол и водата се загрява.
2

Добавя се дафинов лист и черен пипер. Посолява се с 2 ч.л. сол и водата се загрява.

След като кипне те се варят 30-40 минути, изваждат се и нарязват на ситно, а бульона се прецежда и запазва.
3

След като кипне те се варят 30-40 минути, изваждат се и нарязват на ситно, а бульона се прецежда и запазва.

Пресният лук се нарязва на дребно. В тиган се загрява олио и в него се запържва за половин минута лука.
4

Пресният лук се нарязва на дребно. В тиган се загрява олио и в него се запържва за половин минута лука.

Оризът се измива и слага при лука. Запържва се на умерен огън за минута и поръсва с червен пипер. Посолява се и залива с 120 мл. бульон от сварените дреболии.
5

Оризът се измива и слага при лука. Запържва се на умерен огън за минута и поръсва с червен пипер. Посолява се и залива с 120 мл. бульон от сварените дреболии.

На бавен огън оризът се вари докато поеме бульона. Накрая се слагат нарязаните дреболии и подправят с джоджен.
6

На бавен огън оризът се вари докато поеме бульона. Накрая се слагат нарязаните дреболии и подправят с джоджен.

Булото се слага в хладка вода за 10 минути да омекне.
7

Булото се слага в хладка вода за 10 минути да омекне.

Нарязва се на малки парчета.
8

Нарязва се на малки парчета.

Във всяко парче було се слагат по 2-3 с.л. от плънката.
9

Във всяко парче було се слагат по 2-3 с.л. от плънката.

Завива се на сърми.
10

Завива се на сърми.

11

12

Агнешкото бутче се посолява и полива с олио. Поръсва се с червен пипер и джоджен.
13

Агнешкото бутче се посолява и полива с олио. Поръсва се с червен пипер и джоджен.

Желателно е да се остави в хладилник за 8-10 часа за да е по-крехко. Подготвеното бутче се слага на решетка върху тава и пече в предварително загрята фурна на 150 ℃ за 45 минути в средата на фурната.
14

Желателно е да се остави в хладилник за 8-10 часа за да е по-крехко. Подготвеното бутче се слага на решетка върху тава и пече в предварително загрята фурна на 150 ℃ за 45 минути в средата на фурната.

Изважда се и в тавата се редят сармите с дреболии.
15

Изважда се и в тавата се редят сармите с дреболии.

Месото се връща във фурната и пече между 60 и 90 минути. За да се разбере дали е готово се набожда с шиш. Сокът, който излиза трябва да е бистър, ако е с червен цвят месото трябва да се пече още.
16

Месото се връща във фурната и пече между 60 и 90 минути. За да се разбере дали е готово се набожда с шиш. Сокът, който излиза трябва да е бистър, ако е с червен цвят месото трябва да се пече още.

Изпеченото месо се реже на филии и поднася с дроб сарма и зелена салата.
17

Изпеченото месо се реже на филии и поднася с дроб сарма и зелена салата.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Питката на Катеринка

Питката на Катеринка

от Катя Георгиева
Домашна шкембе-чорба

Домашна шкембе-чорба

Класическа рецепта характерна за Западна България…

от Иван Звездев
Шоколадов сладкиш с ябълки и бадеми

Шоколадов сладкиш с ябълки и бадеми

Сочен и сладък маслен сладкиш

от Иван Звездев
Торта „Наоми”

Торта „Наоми”

Торта Наоми е от най-обичаните сладкиши в сладкарница…

от Иван Звездев