Асеновска капама

Киселото зеле се нарязва на дебели ивици и подправя със сминдух и червен пипер. В глинен гювеч се налива 1/2 от олиото и слага 1/4 от киселото зеле.

Върху него се слага свинско месо, нарязано на четири. Покрива се с кисело зеле. Слага се пилешкото нарязано на 4, покрива се с част от киселото зеле.

Отгоре се слага нарязан суджук и кървавица и се покриват с останалото кисело зеле. Като се слагат 3 цели листа от зелето.

Покрива се с домати и поръсва с червен пипер. Полива се с останалото олио. Така приготвеният гювеч се слага в студена фурна.

Тя се загрява до 250 градуса, след като достигне тази температура се пече 15 минути. След това фурната се намалява на 150 градуса и печенето трае още два часа.