Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Гръцки шиш

679
  • Основно
  • до
  • 8
    Порции
Необходими продукти

2 кг свински врат
1,5 кг свински гърди
1,5 кг свински бут
За маринатата
2 глави кромид лук
4 скилидки чесън
1 лимон
2 ч.ч. зехтин
3-4 ч.ч. светла бира
2 ч.л. риган
1 ч.л. сладък червен пипер
1 ч.л. лют червен пипер
½ ч.л. пресен кориандър
½ ч.л. кориандър на зърна
1 ½ ч.л. захар
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. сол

Гръцки шиш
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 19
Начин на приготвяне
Предварително измиваме и подсушаваме месото. Режем го на не много тънки и еднакви по големина парчета. Поставяме трите вида месо в голям съд.
1

Предварително измиваме и подсушаваме месото. Режем го на не много тънки и еднакви по големина парчета. Поставяме трите вида месо в голям съд.

Поливаме със зехтина, наливаме и бирата.
2

Поливаме със зехтина, наливаме и бирата.

Посоляваме, покриваме с нарязания на шайби кромид лук, добавяме и филийките чесън.
3

Посоляваме, покриваме с нарязания на шайби кромид лук, добавяме и филийките чесън.

Слагаме настърганата кора лимон, поливаме с лимоновия сок. Поръсваме със захар, добавяме и останалите продукти.
4

Слагаме настърганата кора лимон, поливаме с лимоновия сок. Поръсваме със захар, добавяме и останалите продукти.

Размесваме много добре, като втриваме подправките в месото. Разбъркваме, докато захарта и солта се разтопят напълно и се получи хомогенна смес. Добре е месото да престои в маринатата за поне 1-2 часа. Най-добре е да го сложим в хладилник за 1-2 дни, за да поеме напълно ароматите на всички подправки.
5

Размесваме много добре, като втриваме подправките в месото. Разбъркваме, докато захарта и солта се разтопят напълно и се получи хомогенна смес. Добре е месото да престои в маринатата за поне 1-2 часа. Най-добре е да го сложим в хладилник за 1-2 дни, за да поеме напълно ароматите на всички подправки.

След като месото се е мариновало, го нанизваме на шиш. Спазваме следната последователност – първо слагаме гърдите с мазната страна отвън, след това бут и накрая врата.
6

След като месото се е мариновало, го нанизваме на шиш. Спазваме следната последователност – първо слагаме гърдите с мазната страна отвън, след това бут и накрая врата.

Изпичаме месото на барбекю в продължение на 2 часа, на не много силен огън. Въртим шиша постоянно, за да не загори месото или пък за да не остане сурово.
7

Изпичаме месото на барбекю в продължение на 2 часа, на не много силен огън. Въртим шиша постоянно, за да не загори месото или пък за да не остане сурово.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Рататуй

Рататуй

Френско ястие с много зелени подправки и билки.

от Иван Звездев
Торта „Горнооряховско изкушение“

Торта „Горнооряховско изкушение“

Маскарпоне и бисквити, в мляко напоени, с бял и млечен…

от Иван Звездев
Руло от спанак с крема сирене

Руло от спанак с крема сирене

Зелената спирала на моя роден дом – така Иван нарича…

от Иван Звездев
Агнешка шкембе чорба

Агнешка шкембе чорба

Чорба от агнешко шкембе със варена застройка от мляко…

от Иван Звездев