250 гр. дробчета
250 гр. гъби
1 глава лук
2 ск. чесън
1 чаша домати - ситно нарязани
50 мл. бяло вино
2 ч.л. червен пипер
1 кафена чаша брашно за паниране
6 с.л. олио
1 ч.л. сол
В тавичка се смесват брашно и червен пипер и в тази смес се овалват дробчетата.
Загрява се олио и дробчетата се запържват по две минути от всяка страна. Изваждат се и оставят в чиния.
В същото олио се пържи дребно нарязан лук за половин минута. Залива се с вино, оставя се за минута да се изпари.
Гъбите се режат на филии, слагат се при лука и запържват за две - три минути.
Тогава се слагат доматите,, сол и запържените дробчета. На умерен огън под капак се оставят да се задушат за 10 минути. Ако е необходимо се налива много малко вода за да не загорят.
Не всяко песто е зелено, зеленото е от Генуа. Червеното…
от Иван Звездев
Свинско с ориз и праз, но не на фурна в тепсия, а…
от Иван Звездев
Коментари