Еленско суши с филе, хамон и сирене крема

Оризът се измива няколко пъти със студена вода, докато стане бистра. Слага се в тенджера и залива с два пъти повече вода. Т.е. на 3 ч.ч. ориз, се сипва 6 ч.ч. вода. Загрява се водата и оставя да кипне.

След това котлона се намалява на най-ниската степен и под капак ориза се задушава за 10 минути докато поеме водата. Тогава, котлонът се изключва, маха се капака и върху тенджерата се слага кухненска кърпа. Слага се капак и ориза се оставя да се задуши за десет минути. Изважда се и слага в купа д

В купичка се размесва оцет и захар и хубаво разбиват. С тях се подправя ориза и разбърква добре. Покрива се с фолио за да не съхне.

Свинското бонфиле се почиства от ципите и мазнината. Нарязва се на тънки медальони.

В купа се смесва вино и соев сос. Месото се маринова за 15 минути. След това се отцежда.

В голям тиган се загрява олио и месото се пържи на силен огън за 4-5 минути, докато порозовее. Изважда се от тигана.

Еленския бут се нарязва на тънки филии с дебелина 2.5-3 мм. Рогозка за суши се покрива с домакинско фолио. Върху него се редят четири филии бут.

На друга чиста рогозка за суши се слага кора нори.

Покрива се добре с пласт ориз. Така, кората се слага върху подредения бут с от страната на ориза, така че кората нори да може да се покрие с останалите съставки.

Редят се свинско филе и нанася пласт крема сирене.

Завива се руло, така че еленския бут да остане външен.

Завива се руло, така че еленския бут да остане външен.

Сушито се реже на 8 или 10 парчета и поднася като в купичка се слага соев сос за да се подправи.