250 г кайма от агнешко и телешко месо
1 глава кромид лук
1 шепа смлени орехови ядки
1 щипка сол
1 щипка черен пипер
1 щипка червен пипер
1 щипка лют пипер
За булгуреното тесто
1 ч.ч. булгур
3-4 пържени картофа
1 яйце
брашно за омесване
сос от нар
магданоз за декорация
В тиган поставяме каймата. Добавяме наситнения лук, подправките и ореховите ядки. Запържваме.
Накисваме булгура във вода. Накълцваме пържените картофи, прибавяме ги към булгура. Омесваме с яйце и брашно до получаване на тестяна еднородна смес.
Взимаме шепа от булгуреното тесто и го оформяме като кошничка, в която поставяме малка част от изпържената кайма.
Оформяме добре запечатано от всички страни кюфте, което изпържваме в сгорещена мазнина или печем.
Сервираме, като декорираме с магданоз и поливаме със сос от нар.
Набавете агнешко бутче, дробине и лапад, за да навием…
от Иван Звездев
Коментари