Картофена крем супа с крутони

Картофите се измиват и обелват, нарязват се на едро и слага в тенджера с 1/2 л. студена вода.

Морковът се почиства и нарязва на колеца. На едро се нарязва и лука. Слагат се при картофите и посоляват. Водата се оставя да заври и зеленчуците се варят на бавен огън за около 20 минути.

Хлябът се нарязва на малки кубчета и слага в намаслена тава, поръсва се с няколко щипки сол и 1-2 с.л. олио. Разбърква се и слага да се пече на 200С за около 10-15 минути, докато стане златисто-кафяв.

В малка касерола се слага масло и разтопява, поръсва се с брашно. Оставя се за около минута на умерен огън да се запържи до златисто.

Тогава се залива с ледено студено прясно мляко и при непрекъснато разбъркване с тел се оставя да заври.

Сварените зеленчуци се пасират. В края се сипва млечната смес и за кратко се пасира.

Супата се поднася с изпечените крутончета