200 г свинско месо ( кайма )
2 с.л. олио
1/4 ч. л. смлян кимион
1/4 ч. л. чубрица
30 г краве масло
1 глава лук
2 пакета сухо картофено пюре ( 1 кг сварени картофи )
4 листа точени кори
100 гр кашкавал за поръсване
сол на вкус
Първо се приготвя картофено пюре.
За целта, се загрява необходимото количество вода, слага се пюрето и разбърква. След като е готово се налива прясно мляко и добавя масло. Разбърква се добре.
Месото се посолява и подправя с чубрица. Слага се в чопър и се мели на кайма. ( Може да се ползва и обикновена кайма )
Нарязва се на дребно лук. Загрява се олио в тиган, слага се лука и пържи заедно с щипка сол и щипка захар на умерен огън докато се карамелизира за две-три минути.
Тогава се слага кайма, разбърква се и подправя с кимион, чубрица, сол и пипер. Всичко се задушава за две до три минути.
Един лист кора за баница, се сгъва на две, и намазва с топено масло. След това се прегъва за да стане квадрат.
Ъглите се прегъват в посока центъра на квадрата. Това е основата за картофеното гнездо.
Така се приготвят 4 или 6 броя квадрата. Те се слагат в намазана с мазнина тава за печене.
Върху всеки квадрат се слага пласт от картофеното пюре, отгоре се слага плънка от кайма.
Покрива се с картофено пюре, и поръсва с настърган кашкавал.
Гнездата се пекат в предварително загрята фурна до 180 градуса на Горно долно печене, може и вентилатор. След 18-20 минути те са готови.
Коментари