Картофени гнезда с кайма

Първо се приготвя картофено пюре.

За целта, се загрява необходимото количество вода, слага се пюрето и разбърква. След като е готово се налива прясно мляко и добавя масло. Разбърква се добре.

Месото се посолява и подправя с чубрица. Слага се в чопър и се мели на кайма. ( Може да се ползва и обикновена кайма )

Нарязва се на дребно лук. Загрява се олио в тиган, слага се лука и пържи заедно с щипка сол и щипка захар на умерен огън докато се карамелизира за две-три минути.

Тогава се слага кайма, разбърква се и подправя с кимион, чубрица, сол и пипер. Всичко се задушава за две до три минути.

Един лист кора за баница, се сгъва на две, и намазва с топено масло. След това се прегъва за да стане квадрат.

Ъглите се прегъват в посока центъра на квадрата. Това е основата за картофеното гнездо.

Така се приготвят 4 или 6 броя квадрата. Те се слагат в намазана с мазнина тава за печене.

Върху всеки квадрат се слага пласт от картофеното пюре, отгоре се слага плънка от кайма.

Покрива се с картофено пюре, и поръсва с настърган кашкавал.

Гнездата се пекат в предварително загрята фурна до 180 градуса на Горно долно печене, може и вентилатор. След 18-20 минути те са готови.