Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Кисели патладжани от Петко Славейков -1870г.

Рецепта от първата българска готварска книга издадена през 1870г. в Цариград от Петко Славейков.

1053
  • Предястие
  • до 45мин.
  • 4
    Порции
Необходими продукти

1 кг. патладжани

2 глави лук

12 с.л. зехтин

1/2 ч.ч. винен оцет- 100 мл

2 с.л. мед

2-3 щипки сол

Видео рецепта:

Как оценявате тази рецепта?
2.6 / 5 - 19
Начин на приготвяне
Патладжаните се режат на четири по дължина, осоляват се за да се махне горчивия сок, като се слагат в тава под наклон за около 1 час.
1

Патладжаните се режат на четири по дължина, осоляват се за да се махне горчивия сок, като се слагат в тава под наклон за около 1 час.

Лукът се реже на дебели колелца и се пържи в 4 с.л. зехтин на бавен огън докато се зачерви . Изважда се с решетъчна лъжица и слага в чиния.
2

Лукът се реже на дебели колелца и се пържи в 4 с.л. зехтин на бавен огън докато се зачерви . Изважда се с решетъчна лъжица и слага в чиния.

Осолените патладжани се изплакват и подсушават.
3

Осолените патладжани се изплакват и подсушават.

Загрява се зехтин и патладжаните се запържват за 2-3 минути като се обръщат докато се зачервят.
4

Загрява се зехтин и патладжаните се запържват за 2-3 минути като се обръщат докато се зачервят.

Заливат се с оцет, слага се мед и сол.
5

Заливат се с оцет, слага се мед и сол.

Изпърженият лук се слага върху патладжаните и се налива чаша вода - 180 мл.
6

Изпърженият лук се слага върху патладжаните и се налива чаша вода - 180 мл.

Така, на бавен огън всичко се задушава докато се изпари течноста.
7

Така, на бавен огън всичко се задушава докато се изпари течноста.

Ястието е по-вкусно охладено, но може и топло да се поднесе.
8

Ястието е по-вкусно охладено, но може и топло да се поднесе.

9

Видео

Коментари
Още вкусотии

Обръщана питка на гьоз

Обръщана питка на гьоз

Рецепта на Мария Стаменова от Челопек

от Мария Стаменова
Патешка пастърма от Раковски

Патешка пастърма от Раковски

Ароматна крехка пастърма от патешки гърди с много…

от Стефка Димова
Шопска салата

Шопска салата

Цветовете на българския трибагреник са цветовете на…

от Иван Звездев
Влашки картофи на фурна