Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Козунак с мармалад от шипки

Рецепта за Великденски пухкав козунак с шипков мармалад и орехи.

3109
  • Закуска
  • до 3часа40мин.
  • 10
    Порции
Необходими продукти

35 гр. прясна мая ( 15 гр. суха )

750 гр. брашно тип 500

1/2 ч. л. сол

60 мл. олио

60 гр. краве масло -разтопено

150 мл. прясно мляко

4 яйца размер L - 260гр.

1 пакетче ванилова захар - 10 гр.

Кората на 1 лимон 

200 гр. захар

50 гр. орехови ядки

100 гр. мармалад от шипки

2 с.л. галета

1 яйце за намазване

Видео рецепта:

Как оценявате тази рецепта?
1.5 / 5 - 45
Начин на приготвяне
Маята се слага в купичка и поръсва с една супена лъжица захар, 3 с.л. затоплено до 30 ℃ прясно мляко и разбърква. Поръсва се с две с.л. брашно и размесва отново.
1

Маята се слага в купичка и поръсва с една супена лъжица захар, 3 с.л. затоплено до 30 ℃ прясно мляко и разбърква. Поръсва се с две с.л. брашно и размесва отново.

Оставя се да втаса докато стане пухкава гъба за 15 минути.
2

Оставя се да втаса докато стане пухкава гъба за 15 минути.

В купа се слагат затоплени яйца и захарта. Разбиват се за една минута.
3

В купа се слагат затоплени яйца и захарта. Разбиват се за една минута.

Налива се затоплено мляко, олио ванилова захар. Лимоновата кора се настъргва на фино ренде. Добавя се сол и половината от разтопеното масло. Разбъркват се за кратко.
4

Налива се затоплено мляко, олио ванилова захар. Лимоновата кора се настъргва на фино ренде. Добавя се сол и половината от разтопеното масло. Разбъркват се за кратко.

Слага се втасалата мая и постепенно се добавя брашното. С приставката за брашно се омесва тесто на ниски обороти за 8-10 минути.
5

Слага се втасалата мая и постепенно се добавя брашното. С приставката за брашно се омесва тесто на ниски обороти за 8-10 минути.

Тогава се слага на плота и с останалото масло се меси две-три минути, докато го поеме. Тестото се слага в купа и покрива с фолио, слага се на топло място за да втаса за 60-80 минути.
6

Тогава се слага на плота и с останалото масло се меси две-три минути, докато го поеме. Тестото се слага в купа и покрива с фолио, слага се на топло място за да втаса за 60-80 минути.

След като е втасало, се разделя на четири. Всяка част се премесва за кратко и оформа на топка.
7

След като е втасало, се разделя на четири. Всяка част се премесва за кратко и оформа на топка.

Всяка топка се разточва на тънка кора. Кората се поръсва с малко галета и се намазва с мармалад.
8

Всяка топка се разточва на тънка кора. Кората се поръсва с малко галета и се намазва с мармалад.

Поръсва се със смлени орехи Навива се на руло и се усуква.
9

Поръсва се със смлени орехи Навива се на руло и се усуква.

Така се подготвят и останалите листа. С тази доза се приготвят два по-малки козунака. Две плитки се слагат на кръст.
10

Така се подготвят и останалите листа. С тази доза се приготвят два по-малки козунака. Две плитки се слагат на кръст.

Завива се козунак.
11

Завива се козунак.

12

13

14

15

16

17

Слага се в кексова форма с дължина 30 см. намазана с масло и поръсена с брашно. Козунакът се оставя повторно да втаса, като се намазва с малко масло и покрива с фолио.
18

Слага се в кексова форма с дължина 30 см. намазана с масло и поръсена с брашно. Козунакът се оставя повторно да втаса, като се намазва с малко масло и покрива с фолио.

След 90 минути, когато е втасал, се намазва с разбито яйце, смесено с една супена лъжица студена вода. Поръсва се с малко кристална захар.
19

След 90 минути, когато е втасал, се намазва с разбито яйце, смесено с една супена лъжица студена вода. Поръсва се с малко кристална захар.

Пече се в предварително загрята фурна до 170 ℃ в средата. След 15 минути се покрива с фолио и се пече още 25-30 минути.
20

Пече се в предварително загрята фурна до 170 ℃ в средата. След 15 минути се покрива с фолио и се пече още 25-30 минути.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Торта „Гараш“

Торта „Гараш“

Торта „Гараш“ – шоколад, орехи, белтъци и сметана!…

от Иван Звездев
Туршия- Селска салата

Туршия- Селска салата

Туршия от зелени домати и зеле с чушки.

от Иван Звездев
Лесен ябълков сладкиш по смочевски
Сладко от червени чушки

Сладко от червени чушки

Как се приговя сладко от червени чушки.

от Недялка Кънчева