120 гр. кръгъл ориз за суши - 250 гр. сварен
1/2 стрък праз лук
1 средно голям морков - 80 гр.
2 с.л. сусамово олио
2 с.л. соев сос
2 ч.л. червен пипер
1 скилидка чесън
4 листа кисело зеле - 200 гр.
1 ч.л. настърган джинджифил
1 лист кора Нори за суши
1 с.л. сусамово семе
Оризът се измива много добре няколко пъти, докато водата стане бистра.
Слага се в тенджера и на една част ориз се добавят две части вода, като най-добре е да се мери с чаши. Водата се оставя да заври и котлонът се намалява на най-ниската степен.
Под капак оризът се вари на слаб огън за 10 минути. Тогава се разбърква, покрива се с кърпа и капак.
Котлонът се изключва и оризът се оставя да се задуши на пара за още 10 минути. Оставя се да изстине и е готов за оформане на суши и кюфтенца или за пържене със зеленчуци по китайски.
Морковите, празът и киселото зеле се нарязват на много ситно.
Загрява се олиото и за половин минута се запържват праз и моркови.
Добавя се киселото зеле и след две -три минути се добавя ситно настърган джинджифил.
Чесънът се нарязва на ситно и добавя в сместа, след минута, когато се е изпарил зеленчуковия сос в тигана се слага червен пипер и соев сос.
Разбърква се и се слага оризът и сусамовото семе.
Една кора водорасли нори се нарязва на дребно и добавя в тигана. Размесва се добре.
След като сместа изстине добре се оформят малки кюфтенца и сервират.
Коментари