800 гр. брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. оцет
2 яйца
15 гр. прясна мая
1 ч.л. захар
200 мл. вода
1 с.л. олио
2 с.л. сусамово семе
1 жълтък за намазване
6 с.л. олио за намазване на корите
ПЛЪНКА:
400 гр сирене
4 яйца
Брашното се пресява и слага в купа. Посолява се и разбърква. Сипва се оцет и се слагат двете яйца.
В купичка се налива 200 мл хладка вода, слага се мая, сол и захар. Поръсва се с една супена лъжица брашно. Всичко се разбърква добре. Оставя се за 15 минути да втаса.
След това, маята се слага в купата с брашно и се замесва меко тесто.
То се разделя на четири топки, които се намазват с олио и покриват с кърпа. Така се оставят за 15-20 отпочинат.
Всяка топка се поръсва с брашно и разточва на тънка кора. След това с ръце хубаво се изтънява да стане почти прозрачна. Кората се намазва с малко олио.
За плънката се смесват четири яйца с 400 гр. сирене. Една четвърт от плънката се нанася върху кората.
С помощта на кърпа, се завива руло.
То се слага в средата на предварително намазана с олио тава с размер 30 - 36 см.
Така се разточват и останалите три топки на кори, навива се на руло и слагат в тавата. Взема се един жълтък и разбива с една лъжичка вода. С него добре се намазва повърхността на баницата.
Поръсва се с сусамово семе. Баницата се слага в ниската част на студена фурна.
След което се загрява до 200 градуса. След около 15 минути, температурата се намалява на 150 градуса.
След около 30-40 така и така готови минути, когато баницата добие златист цвят, фурната се изключва и баницата се изважда след три минути. Завива се с кърпа и остави за 10-15 да омекне.
Коментари