Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Кюстендилска питка със сирене и масло

Питка със сирене и масло. Как се прави питка?

742
  • Закуска
  • до 2часа30мин.
  • 10
    Порции
Необходими продукти

ЗА МАЯНОТО ТЕСТО:

 

200 мл. прясно мляко

1 кубче мая - 40 гр.

1 с.л. олио

2 с.л. брашно

1 с.л. захар

 

ЗА ОСНОВНО ТЕСТО:

 

1 ч.л. сол

3 яйца

1 кг. брашно

200 гр. кисело мляко

 

ЗА ОФОРМЯНЕ НА ПИТКАТА:

 

80 гр. краве масло

8 с.л. олио

300 гр. сирене

Видео рецепта:

Как оценявате тази рецепта?
1.0 / 5 - 6
Начин на приготвяне
В купичка се слага леко затоплено мляко, мая, олио, брашно ( 2 с.л.) и захар. Разбърква се добре и се оставя за 15 минути на топло да втаса.
1

В купичка се слага леко затоплено мляко, мая, олио, брашно ( 2 с.л.) и захар. Разбърква се добре и се оставя за 15 минути на топло да втаса.

В купа се пресява брашно, оформя се кладенче и в средата се счупват 2 яйца и един белтък.
2

В купа се пресява брашно, оформя се кладенче и в средата се счупват 2 яйца и един белтък.

Жълтъкът на третото яйце се запазва в чашка като се полива с 1 с.л. олио.
3

Жълтъкът на третото яйце се запазва в чашка като се полива с 1 с.л. олио.

При брашното се слага кисело мляко, втасалата мая и се замесва тесто.
4

При брашното се слага кисело мляко, втасалата мая и се замесва тесто.

След като започне да се отлепя от пръстите, от него се отделят 4 малки топки с големина на юмрук.
5

След като започне да се отлепя от пръстите, от него се отделят 4 малки топки с големина на юмрук.

Останалата част тесто се разделя на 3 равни части. Леко се намазват с олио и така тестото се оставя да отпочине за 20 минути.
6

Останалата част тесто се разделя на 3 равни части. Леко се намазват с олио и така тестото се оставя да отпочине за 20 минути.

Всяка голяма топка се разточва на тънка кора с размер около 30-40 см. ( малко по-голям от тавата за печене ) Разтопява се масло за намазване и смесва с олио.
7

Всяка голяма топка се разточва на тънка кора с размер около 30-40 см. ( малко по-голям от тавата за печене ) Разтопява се масло за намазване и смесва с олио.

Първата кора се намазва с 5-6 с.л. мазнина. Поръсва се с 1/3 от сиренето, което е дребно натрошено.
8

Първата кора се намазва с 5-6 с.л. мазнина. Поръсва се с 1/3 от сиренето, което е дребно натрошено.

Отгоре се слага втора кора, намазва се с олио и масло, слага се още 1/3 натрошено сирене и се покрива с трета кора. Полива се с мазнина и поръсва с останалото сирене.
9

Отгоре се слага втора кора, намазва се с олио и масло, слага се още 1/3 натрошено сирене и се покрива с трета кора. Полива се с мазнина и поръсва с останалото сирене.

Подредените кори се режат на 8 триъгълника.
10

Подредените кори се режат на 8 триъгълника.

Всеки триъгълник се навива на рулце, като се започва от основата. Докато се завива се изтегля леко за да се удължи.
11

Всеки триъгълник се навива на рулце, като се започва от основата. Докато се завива се изтегля леко за да се удължи.

Всяко руло се реже на две.
12

Всяко руло се реже на две.

Намазва се с малко олио тава за печене с размер 40 см. Всяко руло се реди в тавата с острата част сочеща към центъра. В средата се оставя празен кръг за да се наредят розички.
13

Намазва се с малко олио тава за печене с размер 40 см. Всяко руло се реди в тавата с острата част сочеща към центъра. В средата се оставя празен кръг за да се наредят розички.

Всяко от запазените четири топчета тесто се разточва на тънък кръг с големина 10-12 см. Прави се прорез от средата към основата, питката се намазва с мазнина и поръсва с малко натрошено сирене.
14

Всяко от запазените четири топчета тесто се разточва на тънък кръг с големина 10-12 см. Прави се прорез от средата към основата, питката се намазва с мазнина и поръсва с малко натрошено сирене.

Завива се роза.
15

Завива се роза.

16

Един пръст от основата на розата се отрязва.
17

Един пръст от основата на розата се отрязва.

18

Розите се редят в центъра на тавата, като между тях се слагат и отрязаните основи. Всичко се намазва обилно със запазения жълтък, добре разбит с олио.
19

Розите се редят в центъра на тавата, като между тях се слагат и отрязаните основи. Всичко се намазва обилно със запазения жълтък, добре разбит с олио.

Питката се оставя да втаса за 30-40 минути или докато удвои обема си.
20

Питката се оставя да втаса за 30-40 минути или докато удвои обема си.

Изпича се в средната част на предварително затоплена фурна до 180° за 25-30 минути.
21

Изпича се в средната част на предварително затоплена фурна до 180° за 25-30 минути.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Тирамису с ягоди и шам фастък

Тирамису с ягоди и шам фастък

Бишкоти с крем от маскарпоне, ягоди и шам-фастък

от Иван Звездев
Козунак за домашна хлебопекарна

Козунак за домашна хлебопекарна

Тесто замесено и втасало в домашна хлебопекарна. Оплетено…

от Иван Звездев
Телешка пастърма

Телешка пастърма

Домашна пастърма осолена в саламура от бяло вино и…

от Иван Звездев
Кисело зеле

Кисело зеле

Как да си направим кисело зеле за зимата

от Иван Звездев