Кюфтета от леща

Лещата се измива добре. Половината лук се нарязва на ситно а морковът се нарязва на малки кубчета. В тенджера се слага измитата леща заедно с лук морков и магданоз. Залива се с 650 мл студена вода.

Загрява се и на бавен огън се вари около 30- 40 минути докато поеме цялата вода и се свари. Сварената леща се слага в гевгир и се отцежда от водата. Оставя се да изстине напълно.

Това е много важно за да не се разпаднат кюфтетата по време на пържене.

Овесените ядки се мелят финно слагат се при отцедената леща. Разбърквате сместа и се оставя за 15-20 минути. Охладената леща се подправя с кимион чубрица, червен пипер, половин глава ситно нарязан лук, сол и смлян черен пипер. Омесва се добре. Ако не е гъста, се слагат още овесени ядки или брашн

Оформят се малки кюфтета. Загрява се олио и по две до три минути кюфтетата се пържат от всяка страна.

Слагат се върху салфетката кратко и поднасят. Кюфтетата могат да се изпекат във фурна, като се слагат върху хартия за печене или в намаслена тава.

На 200 градуса се пекат за около 20 минути. Така кюфтетата са сухи и напукани но пък не са пържени.