Кюфтета със сметанов сос

Оризът се измива и слага в 200 мл вряща вода и вари за 5 минути. Отцежда се и изплаква със студена вода за да изтине.

Лукът се реже на две. Половината се нарязва на ситно и слага в купа заедно с кайма, сол, черен смлян пипер. Добавя се леко сварения и охладен ориз и се омесва добре.

В голяма тенджера се налива 1 л гореща вода, слага се останлия едро нарязан лук, едро нарязан морков, риган, или магданоз. Посолява се с 1 ч.л. сол и 5 зрънца черен пипер. Оставя се да ври за 10 - 15 минути за да стане ароматен бульон.

От каймата се оформят кюфтета. Слагат се във врящия бульон за 20 минути за да се сварят на тих огън. Изваждат се с решетъчна лъжица.

В чиста тенджера се загрява масло и пържи брашно за 30 секунди, разрежда се с прецедения бульон в който са варени кюфтетата.

Разбърква се енергично и когато брашното се разтвори, се налива сметана. Слагат се кюфтетата поливат се с лимонов сок и се варят 5-10 минути за да се уплътни соса.