за кюфтетата:
800 г кайма
1 лук
1 к.ч. ориз
1 ч.л. сол
смлян черен пипер
за сос:
4 с.л. олио+ 6 с.л. вода
4 глави кромид лук -300 гр.
1 морков
1 чушка
2 домата - 200 гр.
1 ч.л. джоджен
1 ч.л. кимион
1 ч.л. черен пипер
2 ч.л. червен пипер
1 с.л. нишесте
1 ч.л. сол
1 буркан нахут - 500 грама сварен или 200 гр суров
Първо се приготвят кюфтетата. Лукът се нарязва на ситно. Слага се при каймата, посолява се и подправя с черен пипер. Посолява се и се слага ориз.
Омесва се добре и се оформят кюфтета.
Приготвя се сос: нарязва се много лук на полумесеци. Нарязва се чушка и морков на парчета. В тенджера се налива олио и вода. Слагат се нарязаните зеленчуци и се загряват.
Когато водата кипне се посоляват и под капак се задушават за 10 минути или докато изври водата.
Обелват се доматите нарязват на дребно може да се настържат на ренде.
След като водата изври, при зеленчуците се слага червен пипер, кимион и домати. Добавя се отцеден от водата нахут.
Слагат се кюфтета и заливат с вода която да е на нивото им. Варят се на бавен огън под капак за 30 минути. Накрая се подправят с джоджен и варят три минути.
Ястието се сгъстява като нишестето се размесва с 4-5 супени лъжици студена вода. Сипва се в ястието. То се загрява и е готово за сервиране.
Рецепта за пържени чушки с яйца и сирене от Западните…
от Иван Звездев
Рецепта за баница с булгур, сирене, яйца и кисело…
от Иван Звездев
Bulgarian
Spanish
Коментари