Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Лютеница

Традиционна лютеница с печени пиперки и домати. Класическа рецепта с чушки и доматено пюре

7814
  • Предястие
  • до 3часа
  • 6
    Порции
Необходими продукти

10кг. червени чушки

1 кг. домати

500 мл. олио

200 гр. захар

10-15 гр. сол - 2 ч.л.

Видео рецепта:

Как оценявате тази рецепта?
1.5 / 5 - 122
Начин на приготвяне
Чушките се измиват и изпичат.
1

Чушките се измиват и изпичат.

Слагат се в тенджера като се поръсват с малко сол и похлупват за да се задушат.
2

Слагат се в тенджера като се поръсват с малко сол и похлупват за да се задушат.

Обелват се и почистват от семето. Слагат се в машинка за мелене на месо и на ситна решетка се мелят, или се кълцат на ситно с нож.
3

Обелват се и почистват от семето. Слагат се в машинка за мелене на месо и на ситна решетка се мелят, или се кълцат на ситно с нож.

Доматите се почистват и мелят с машинка или настъргват на ренде.
4

Доматите се почистват и мелят с машинка или настъргват на ренде.

Слагат се в тенджера и варят докато се изпари водата им и стане гъсто пюре.
5

Слагат се в тенджера и варят докато се изпари водата им и стане гъсто пюре.

В голям съд се загрява олио и се слагат смлените чушки. Пържат се на умерен огън за 3-4 минути и тогава се добавя доматеното пюре.
6

В голям съд се загрява олио и се слагат смлените чушки. Пържат се на умерен огън за 3-4 минути и тогава се добавя доматеното пюре.

Всичко се пържи за около 15-20 минути на тих огън като се бърка за да не загори сместа. Тя трябва да е гъста.
7

Всичко се пържи за около 15-20 минути на тих огън като се бърка за да не загори сместа. Тя трябва да е гъста.

Тогава се слага захарта и солта разбърква се за още няколко минути и се опитва на вкус, ако се налага се слага още захар или сол на вкус.
8

Тогава се слага захарта и солта разбърква се за още няколко минути и се опитва на вкус, ако се налага се слага още захар или сол на вкус.

Бурканите се измиват с гореща вода, а капачките се попарват с гореща вода на няколко минути .
9

Бурканите се измиват с гореща вода, а капачките се попарват с гореща вода на няколко минути .

Бурканите се пълнят със сместа и затварят добре.
10

Бурканите се пълнят със сместа и затварят добре.

Слагат се в тенджера със студена вода и се загрява до завиране. Така, лютеницата се стерилизира за 30 минути.
11

Слагат се в тенджера със студена вода и се загрява до завиране. Така, лютеницата се стерилизира за 30 минути.

Бурканите се изваждат и обръщат с капачките надолу. Оставят се да изстинат и прибират на хладно. В готов вид се получават между 2.8кг - 3.2кг. лютеница
12

Бурканите се изваждат и обръщат с капачките надолу. Оставят се да изстинат и прибират на хладно. В готов вид се получават между 2.8кг - 3.2кг. лютеница

Видео

Коментари
Още вкусотии

Крем супа от тиква

Крем супа от тиква

от Генчо Генчев
Пълнени чушки

Пълнени чушки

пълнени чушки, с кайма ориз и сос

от Иван Звездев
Салата от рукула с киноа и домати

Салата от рукула с киноа и домати

Свежа салата с рукула, домати и балсамов винегрет…

от Иван Звездев
Добруджански сърми в тесто

Добруджански сърми в тесто

Сърми от тесто с брашно и плънка от кайма, ориз, домат…

от Иван Звездев