за 1 буркан от 800 мл:
8-10 бр дребни корнишони
1 с.л. захар
1 с.л. сол
1 с.л. ябълков оцет
1 непълна ч.л. синапено семе
3 колелца кромид лук
3 стръка копър
2 зрънца бахар
1/4 ч.л. едро счукан черен пипер
В буркан се налива оцет и се слага сол, захар, бахар, пипер, лук и копър.
Подреждат се краставичките и се заливат с вода, която трябва да ги покрие до ръба на буркана.
Бурканът се затваря добре с попарена в гореща вода капачка и слага в тенджера.
Така се приготвят всички буркани и заливат със студена вода.
Водата се кипва и след като заври бурканите се стерилизират за 3 минути. Изваждат се и обръщат с капачките надолу. Оставят се да изстинат напълно и прибират на хладно.
Крехко свинско месо задушено с праз и завито в точени…
от Иван Звездев 
Коментари