Печено пиле с ловджийски сос

Пилешките бутчета се посоляват. В купа се смесва брашно и куркума. С тази смес се натриват бутчетата. Слагат се в тава и поливат с 2 с.л. олио. Пекат се на грил или горен реотан в предварително затоплена фурна на 200 С за 15 минути.

Приготвя се сос, като се нарязва на едро кромид лук и запържва на слаб огън в 2 с.л. олио за 5-6 минути. Поръсва се със захар, сол, и се добавят едро нарязани печурки и дребно нарязан бекон.

Запържването продължава около 8 минути докато се зачервят добре всички продукти. Тогава се подправят с червен пипер и заливат с вино. Нарязват се кисели краставички на ивички а печените чушки на парченца.

Добавят се в соса заедно със доматено пюре, 3 стръка мащерка, домати и дребно нарязан чесън. Сосът се вари минута.

Запеченото пиле се изважда от фурната и се слага в чиния, в тавата се сипва сосът. Върху него се слага пилето. Ястието се слага отново във фурната да се пече на по-ниска температура от 180 ℃ за 25 минути.