Пиле с фарфале на фурна

Пилето се слага в тенджера. Залива се с два литра вода и посолява. Слага се магданоз. Кипва се и се маха пяната. Оставя се за около 30 минути да се свари. След като се свари се изважда маха се кожата а месото се накъсва на парченца. Бульона се прецежда и запазва.

В друга тенджера се кипват два-три литра посоляват се с една лъжица сол. Слага се паста фарфале и върви 10 минути.

Прави се сос Аврора:

В малка касерола се слага масло, след като се сгорещи се поръсва с брашно и запържва за 30-40 секунди.

Налива се студено прясно мляко разбърква се добре и оставя да заври. Сипва се половин литър от пилешкия бульон.

Слага се скилидка чесън и сосът се вари пет-шест минути. Добавя се доматено пюре и босилек.

Варят се две-три минути и накрая се поръсват с половината настърган кашкавал. Сосът се разбърква докато кашкавала се стопи.

Сварените фарфале се отцеждат от водата.

Слагат се в тенджера и разбъркват със сос аврора и свареното пилешко.

Всичко се слага в тава за печене и поръсва с останалия настърган кашкавал. Ястието се запича в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20-25 минути.

Поднася се горещо.