Постна спаначена супа

Морковите се нарязват на дребно. Празът се нарязва на колелца. Слагат се в тенджера и заливат с един литър студена вода.

Добавя се и един картоф нарязан на едро. Водата се загрява и след като кипне, под капак на бавен огън зеленчуците се варят 10-15 минути.

Спанакът се измива и почиства и се нарязва на дребно. Когато картофа е сварен се изважда и слага в купа.

В тенджерата се слага спанак и консервирани домати. Посолява се. Слага се зехтин или олио, ако поста позволява. Вари се пет минути.

При картофа се сипват една две чаши от бульона на супата. Смачка се на пюре и се връща в тенджерата.

Супата се вари още една-две минути и поднася. Супата от спанак може да се подправи накрая с пресен копър магданоз или девесил.