Пълнени сушени чушки с боб за Бъдни вечер

Бобът се накисва в студена вода и оставя за 10-12 часа да престои. Отцежда се и залива със студена вода колкото да го покрие. Слага се да заври и след 2-3 минути отново се отцежда.

Слага се в тенджера и се налива 2-3 литра студена вода. След като отново кипне, се оставя да се свари за 45-60 минути.

Сушените чушки се слагат в купа и заливат със студена вода. След 2-3 часа, са готови и омекнали за пълнене. Течността се запазва.

Морковите и праза се режат на дребно.

Загрява се олио и зеленчуците се запържват за минута. Слагат се всички подправки и след 20-30 секудни сварения боб.

На слаб огън се разбърква за една-две минути. С тази смес се пълнят чушките.

Отворът на всяка чушка се потапя в купичка с брашно.

В глинен гювеч или тава, се сипват 3-4 лъжици олио.

Слагат се напълнените чушки и поливат с още 2-3 с.л. олио.

Заливат се с 150-200 мл. от течността на сушените чушки.

Гювечът се затваря. Слага се в студена фурна, загрява се до 180ºC и след достигане на тази температура, чушките се пекат за 40 минути.