Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Пълнен шаран за Никулден

Рецепта за традиционен пълнен шаран с ориз. Изпечен на фурна за Никулден.

2216
  • Основно
  • до 1час45мин.
  • 8
    Порции
Необходими продукти

2 глави лук

100 гр. орехи

1 ч.л. червен пипер

50 гр. ориз

1 ч.л. сушен девесил

1 шаран - 2 -2.5 кг.

1 лимон

8 с.л. олио

сол и черен пипер на вкус.

Видео рецепта:

Как оценявате тази рецепта?
1.8 / 5 - 22
Начин на приготвяне
Шаранът се поръсва с едра морска сол и хубаво се трие за да се махне слузта. След това се измива със студена вода.
1

Шаранът се поръсва с едра морска сол и хубаво се трие за да се махне слузта. След това се измива със студена вода.

Изчистват се люспите, махат се вътрешностите и се изрязват хрилете и перките.
2

Изчистват се люспите, махат се вътрешностите и се изрязват хрилете и перките.

Рибата се подсушава добре. Посолява се от всички страни. Полива се с лимонов сок и оставя за 30 минути.
3

Рибата се подсушава добре. Посолява се от всички страни. Полива се с лимонов сок и оставя за 30 минути.

Приготвя се плънка:
4

Приготвя се плънка:

Лукът се нарязва и запържва за две минути в 5 с.л. горещо олио. Орехите се мелят едро и добавят в тигана. Пържат се за минута.
5

Лукът се нарязва и запържва за две минути в 5 с.л. горещо олио. Орехите се мелят едро и добавят в тигана. Пържат се за минута.

Оризът се измива добре и отцежда. Слага се при лука. След минута запържване на умерен огън, се поръсва с червен пипер, двесил, малко сол (1/2 ч.л.) и смлян черен пипер. Полива се със 100 мл. гореща вода. Оставя се на слаб огън докато оризът поеме водата. Плънката се оставя леко да се охлади.
6

Оризът се измива добре и отцежда. Слага се при лука. След минута запържване на умерен огън, се поръсва с червен пипер, двесил, малко сол (1/2 ч.л.) и смлян черен пипер. Полива се със 100 мл. гореща вода. Оставя се на слаб огън докато оризът поеме водата. Плънката се оставя леко да се охлади.

Коремът на рибата се пълни с ориз и зашива с конец.
7

Коремът на рибата се пълни с ориз и зашива с конец.

По повърхността на рибата се правят 5-6 прореза и във всеки се слага парче лимон. Намаслява се тава за печене.
8

По повърхността на рибата се правят 5-6 прореза и във всеки се слага парче лимон. Намаслява се тава за печене.

Шаранът се полива с 2 с.л. олио и ако тавата е глинена, се слага в студена фурна, загрява се до 180℃ и от този момент се пече за 60-70 минути.
9

Шаранът се полива с 2 с.л. олио и ако тавата е глинена, се слага в студена фурна, загрява се до 180℃ и от този момент се пече за 60-70 минути.

Ако тавата не е глинена, се слага в гореща фурна и пече за указаното време.
10

Ако тавата не е глинена, се слага в гореща фурна и пече за указаното време.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Карелски пай - ръжени питки с ориз и яйца

Карелски пай - ръжени питки с ориз и яйца

Карелски пай е емблемата на финландската кухня, с…

от Мирослав Колев
Свинско с картофи

Свинско с картофи

Класическа домашна яхния с богат доматен сос, картофи…

от Иван Звездев
Милинки с шунка и кашкавал

Милинки с шунка и кашкавал

Милинки с крупкава коричка, шунка и кашкавал.

от Иван Звездев
Агнешко за 3 ти март с ориз ' трибагреник'