Пържени картофи

Картофите се обелват и измиват добре.

Нарязват се на пръчици с дебелина 1 см. и слагат за 5 минути в съд със студена вода.

След това се измиват добре от нишестето и се подсушават старателно с кърпа.

В дълбок тиган или фритюрник се загрява олиото до 140°. Картофите се пържат на няколко пъти по 7 минути или докато леко порозовеят. Изваждат се и оставят да изстинат напълно.

Може да се поставят за 20 минути във фризер за по-добър резултат. Добре изстиналите картофи се слагат в силно загрято олио на 190° и пържат за 2-3 минути или до желаният резултат.

Изваждат се и за кратко се слагат на салфетка, веднага се посоляват и консумират горещи.