Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Пържени патладжани с доматен сос

Рецепта за пържен патладжан с доматен сос и чесън

12134
  • Основно
  • до 40мин.
  • 2
    Порции
Необходими продукти

2 патладжана - 400 гр 

 

За сос:

 

5 домата - 1/2 килограм 

4 скилидки чесън 

1/2 чаена лъжица сол 

2-3 щипки захар 

2 супени лъжици слънчогледово олио 

5 стръка магданоз

Видео рецепта:

Как оценявате тази рецепта?
4.4 / 5 - 56
Начин на приготвяне
Патладжаните се измиват и обелват. След това се нарязват на колелца с дебелина половин пръст.
1

Патладжаните се измиват и обелват. След това се нарязват на колелца с дебелина половин пръст.

Слагат се в тава и поръсват с една лъжичка сол. Оставят се за 15-20 минути да се отдели горчивия сок.
2

Слагат се в тава и поръсват с една лъжичка сол. Оставят се за 15-20 минути да се отдели горчивия сок.

През това време, доматите са настъргват на ренде. Чесънът се нарязва на дребни парченца.
3

През това време, доматите са настъргват на ренде. Чесънът се нарязва на дребни парченца.

В тиган леко се затопля две лъжици слънчогледово олио. Слага се чесъна и след 30-40 секунди се слага доматите. Слага се сол и захар. На бавен огън под капак се варят 5 до 10 минути.
4

В тиган леко се затопля две лъжици слънчогледово олио. Слага се чесъна и след 30-40 секунди се слага доматите. Слага се сол и захар. На бавен огън под капак се варят 5 до 10 минути.

Отцедените от горчивия сок патладжани, се изплакват със студена вода. Подсушават се и овалват в брашно. Добре се изтръскват от излишното брашно. В противен случай то прегаря и прави горчива вкус.
5

Отцедените от горчивия сок патладжани, се изплакват със студена вода. Подсушават се и овалват в брашно. Добре се изтръскват от излишното брашно. В противен случай то прегаря и прави горчива вкус.

В тиган се налива 250 мл олио. След като се загрее патладжаните се пържат от 4-5 минути страна. Изваждат се и поставят за кратко върху салфетка.
6

В тиган се налива 250 мл олио. След като се загрее патладжаните се пържат от 4-5 минути страна. Изваждат се и поставят за кратко върху салфетка.

Поднасят се с доматения сос и с магданоз
7

Поднасят се с доматения сос и с магданоз

Видео

Коментари
Още вкусотии

Чираши суши /Разхвърляно суши/
Земели

Земели

Австрийски кайзер хлебчета - земел. Как се прави у…

от Иван Звездев
Крем карамел с киноа

Крем карамел с киноа

от Иван Звездев
Гриловани зеленчуци със сирене

Гриловани зеленчуци със сирене

Изпечени на скара тиквични, патладжан, чушки със зехтин,…

от Иван Звездев