Пържоли по ловджийски

Пържолите се посоляват и подправят със смлян черен пипер. Овалват се в брашно.

Чесънът се нарязва на ситно, беконът и краставичките на ивички, а гъбите на филии.

Пържолите се запържват по една минута от всяка страна в силно загрято олио и изваждат. В същия тиган се запържват гъбите за две минути. Добавя се бекон и краставички и след минута чесън.

Слага се доматено пюре, червен пипер , сол и вино.

След като соса кипне, запържените пържоли се слагат в тигана и на слаб огън под капак се задушават за 10-15 минути, като се обръщат по средата на задушаването.

Ако стане много гъста смес се налива малко гореща вода за да не загорят пържолите.