Свинско месо с ориз на фурна

Измиваме ориза със студена вода, като енергично разбъркваме зрънцата. След като измием нишестето, заливаме ориза със студена вода и го оставяме да престои за 20 мин.

Нарязваме месото на 4 парчета, които осоляваме и от двете страни, по желание ги поръсваме и с черен пипер. Оставяме месото да престои за поне 10 мин.

Разтваряме бульона в 750 мл гореща вода.

Режем лука на ситно и го запържваме за кратко в сгорещено олио. Слагаме и парчетата месо, запържваме ги и от двете страни, докато променят цвета си.

Слагаме капак и задушаваме на бавен огън за около 30 мин. При нужда наливаме вода или телешки бульон /добре е да има около 1 пръст течност/.

След като месото е готово, наливаме бульона, слагаме зърната черен пипер и дафиновите листа.

След като течността заври, прехвърляме набъбналия отцеден ориз. Разбъркваме и прехвърляме в тава за печене.

Слагаме в ниската част на предварително загрята фурна. Печем на 170-180 градуса за 20-25 мин., като по време не термичната обработка не разбъркваме ястието.