Супа топчета с картофи

Лукът се разделя на две, едната част се реже на дребно, а другата на много ситно. Морковът се реже на малки кубчета.

Загрява се олио в тенджера и половината дребно нарязан лук заедно с моркова се запържват за минута.

Заливат се с 1 1/2 л. гореща вода и посоляват с 1 1/2 ч.л. сол.

Картофът се обелва и нарязва на малки кубчета. Слага се в тенджерата, добавя се 1 клонка дребно нарязана целина и всичко се вари на тих огън под капак за 10-15 минути.

Каймата се омесва заедно с останалия ситно нарязан лук, 1/2 ч.л. сол и 1/2 ч.л. чубрица.

Оформят се малки топчета. Овалват се в брашно и слагат в супата при омекналите зеленчуци.

Добавят се и доматите.

Супата се вари 15-20 минути на умерен огън и тогава се подправя с 1 ч.л. чубрица и 4 стръка ситно нарязан магданоз. Варят се 2-3 минути и тенджерата се маха от котлона.

Приготвя се застройка, като в малка касерола се слага брашно, кисело мляко и 5 с.л. вода. Разбъркват се добре и тогава се слага яйце, отново се разбърква.

Така продуктите се загряват като се бъркат непрекъснато и след като сместа заври се отегля от котлона. Постепенно се наливат 2 черпака от горещия бульон на супата и застройката на тънка струя се сипва в тенджерата като се разбърква непрекъснато.

Супата е готова за сервиране.