Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Суфле от картофи и кашкавал

Пукаво картофено суфле с кашкавал изпечено на фурна

3079
  • Предястие
  • до 1час12мин.
  • 3
    Порции
Необходими продукти

за 2 порции:

500 гр картофи

100 гр кашкавал

2 яйца

2 с.л. галета за намазване на формата.

 

за сос:

500 мл. прясно мляко

50 гр. масло

2 с.л. брашно

непълна чаена лъжичка сол

Видео рецепта:

Как оценявате тази рецепта?
2.5 / 5 - 8
Начин на приготвяне
Картофите се измиват и сваряват. Когато изстинат се обелват и пресоват.
1

Картофите се измиват и сваряват. Когато изстинат се обелват и пресоват.

Приготвя се сос:
2

Приготвя се сос:

В малка касерола се слага масло и разтопява, поръсва се с брашно.
3

В малка касерола се слага масло и разтопява, поръсва се с брашно.

Оставя се за около половин минута на умерен огън да се запържи до златисто.
4

Оставя се за около половин минута на умерен огън да се запържи до златисто.

Тогава се залива с ледено студено прясно мляко и при непрекъснато разбъркване с тел се оставя да заври. Посолява се и оставя да изстине.
5

Тогава се залива с ледено студено прясно мляко и при непрекъснато разбъркване с тел се оставя да заври. Посолява се и оставя да изстине.

Отделят се белтъците на яйцата. Слагат се в суха купа и разбиват на сняг.
6

Отделят се белтъците на яйцата. Слагат се в суха купа и разбиват на сняг.

Пресованите картофи се смесват с жълтъците на яйцата и след това с белтъците.
7

Пресованите картофи се смесват с жълтъците на яйцата и след това с белтъците.

Слага се белият сос и настърган на ренде кашкавал. Добре се размесва.
8

Слага се белият сос и настърган на ренде кашкавал. Добре се размесва.

Форма за печене или малки купички се намазват с масло и поръсват с галета по дъното и стените.
9

Форма за печене или малки купички се намазват с масло и поръсват с галета по дъното и стените.

Картофената смес се слага и пече в предварително загрята до 180°С фурна за около 20-25 минути, докато се зачерви.
10

Картофената смес се слага и пече в предварително загрята до 180°С фурна за около 20-25 минути, докато се зачерви.

Когато е готово, фурната се отваря леко и суфлето се оставя за около 10 минути преди да се извади. Това се прави за да не спадне. Поднася се горещо.
11

Когато е готово, фурната се отваря леко и суфлето се оставя за около 10 минути преди да се извади. Това се прави за да не спадне. Поднася се горещо.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Моряшка чорба с рачешки рулца

Моряшка чорба с рачешки рулца

Бурен и необятен е кулинарният океан. Да гребнем с…

от Иван Звездев
Тутманик руло

Тутманик руло

Бърз тутманик с тесто от кисело мляко и брашно със…

от Иван Звездев
Спагети А ла путанеска

Спагети А ла путанеска

спагети каперси маслини домати

от Иван Звездев
Пица Куатро Стаджони

Пица Куатро Стаджони

от Иван Звездев