Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Телешко с ориз по афганистански - Кабели палау

Телешко с ориз по афганистански, задушено с лук месо, ориз басмати, бадеми, стафиди и моркови.

3435
  • Основно
  • до 1час30мин.
  • 4
    Порции
Необходими продукти

400-500 г телешко месо
500 г ориз басмати
3 глави кромид лук
1 домат
2 моркова
50 г стафиди
50 г бадеми
1 ч.л. куркума
черен пипер
1/2 ч.л. подправка „Чар масала” /кимион, индийско орехче, карамфил, канела/

Телешко с ориз по афганистански - Кабели палау
Как оценявате тази рецепта?
4.6 / 5 - 25
Начин на приготвяне
Оризът се накисва във вода за 3-4 часа. Отцеждаме и варим в 2 л солена вода, но не до пълното му сваряне, а колкото да омекне. Отново отцеждаме и слагаме ориза в студена вода за 20-30 мин.
1

Оризът се накисва във вода за 3-4 часа. Отцеждаме и варим в 2 л солена вода, но не до пълното му сваряне, а колкото да омекне. Отново отцеждаме и слагаме ориза в студена вода за 20-30 мин.

Нарязваме лука на дребно и го запържваме за кратко в тенджера под налягане. Прибаваме нарязаното на парчета телешко месо и нарязания на дребно домат, добавяме подправките. След като минута се наливат 500 мл гореща вода, затваряме тенджерата с капак. Загряваме и когато се повиши налягането месото се
2

Нарязваме лука на дребно и го запържваме за кратко в тенджера под налягане. Прибаваме нарязаното на парчета телешко месо и нарязания на дребно домат, добавяме подправките. След като минута се наливат 500 мл гореща вода, затваряме тенджерата с капак. Загряваме и когато се повиши налягането месото се

Нарязваме на тънки ивички двата моркова и запържваме за кратко в малко олио. Добавяме стафидите и бадемите, предварително накиснати във вода за 6 часа.
3

Нарязваме на тънки ивички двата моркова и запържваме за кратко в малко олио. Добавяме стафидите и бадемите, предварително накиснати във вода за 6 часа.

Половината от сварения ориз се слага в тенджера, добавяме малко от „Чар масала”, ( къри ) отгоре слагаме задушеното месо със зеленчуци и покриваме с останалата половина от ориза.
4

Половината от сварения ориз се слага в тенджера, добавяме малко от „Чар масала”, ( къри ) отгоре слагаме задушеното месо със зеленчуци и покриваме с останалата половина от ориза.

Поръсваме отново с „Чар масала” и заливаме със соса от свареното телешкото месо. Най-отгоре изсипваме задушените моркови, стафиди и бадеми. С върха на нож правим няколко дупки в ястието, за да може да излиза парата нагоре.
5

Поръсваме отново с „Чар масала” и заливаме със соса от свареното телешкото месо. Най-отгоре изсипваме задушените моркови, стафиди и бадеми. С върха на нож правим няколко дупки в ястието, за да може да излиза парата нагоре.

Покриваме тенджерата с кърпа и слагаме капака. Оставяме на най-ниската степен на котлона за 30 мин.
6

Покриваме тенджерата с кърпа и слагаме капака. Оставяме на най-ниската степен на котлона за 30 мин.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Тефтели по руски

Тефтели по руски

от Иван Звездев
Агнешко с доматен сос

Агнешко с доматен сос

Една рецепта на Йорданка Братоева

от Йорданка Братоева
Патладжанени сармички с пиле

Патладжанени сармички с пиле

Крехко пиле с риган и домат, ще завием в сарма от…

от Иван Звездев
Кюфтета по трънски

Кюфтета по трънски

Кюфтета с кайма, стъргани картофи, чушки и джоджен.

от Иван Звездев