Тиквички по гръцки с млечен сос

Тиквичките се нарязват на тънки ивици ленти с картофобелачка.

Може да се нарежат и с машинка за колбаси с дебелина един до два милиметра.

В голяма купа се налива студена вода и слагат 7-8 кубчета лед. Нарязаните тиквички се поставят в ледената вода за 15-20 минути. Това е много важно за да станат хрупкави.

В тава се смесват двата вида брашно и посоляват. Разбъркват се добре.

Престоялите във вода тиквички се овалват в брашното много добре. Важно е да бъде всяка лента тиквичка напълно покрита с брашно.

Така, всяка тиквичка се потапя в купа с леденостудена вода изважда се и се оставя хубаво да се отцеди всяка капка вода.

В тиган се загрява олио и на 160-170 градуса тиквичките се пържат по 2 минути от всяка страна. Поднасят се със сос.

Приготвяне на соса: Чесъна и копъра се нарязват на ситно. В купа се смесва кисело мляко с майонеза, добавят се чесън и копър и малко сол. Разбърква се добре.

С този сос се поднасят пържени тиквички патладжани и други зеленчуци изпечени на скара.