200 гр. нахут (500 гр. сварен )
2 бр. патладжан - 400 гр.
4 с.л. Лимонов сок ( сок от половин лимон )
1/2 ч.л. смлян кимион
1 ч.л. сол
3 с.л. сусамов тахан
1 ч.л. пушен червен пипер ( обикновен )
2 с.л. зехтин
1-2 скилидки чесън
Патладжаните се набождат с нож, поливат се с 2 с.л. олио, покриват се с фолио и изпичат за 40 минути на 200С. в предварително затоплена фурна.
След като се извадят се оставят да изстинат. Отделя се сърцевината.
Нахутът се сварява, след като изстине се слага в кухненски робот заедно с 2 с.л. от течноста, с която е варен.
Прибавя се сърцевината на изпечения патладжан, кимион, червен пипер, зехтин, чесън и лимонов сок. Посолява се.
Всичко се мели добре.
Хумусът се поднася със маслини, арабска питка ( тортила )сирене и люти чушлета по желание.
Може ли камачак без пръжки? Може! По един нетрадиционен…
от Иван Звездев
Bulgarian
Spanish
Коментари