Чушчена манджа от с. Овча могила

Лукът се нарязва на дребно. Загрява се олио в тиган, слага се лука и на умерен огън се пържи за две-три минути.

Поръсва се с брашно, и след няколко секунди с червен пипер. Налива се водата, разбърква се И когато заври, под капак лукът се вари за 10 минути за омекне напълно.

Слагат се кълцани домати и варят се две-три минути. Печените чушки се нарязват на парчета и слагат при доматите.

Задушават се още няколко минути. Чесъна се нарязва на дребно и слага в ястието. Полива се с оцет.

Слага се сиренето като се натрошава на дребно. След една-две минути постепенно се слагат едно след друго яйцата.

Варят се 1-2 минути като се бъркат с лъжица, след което ястието е готово.