Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Аранчини с телешко и спанак

2679
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
За плънката
200 г телешко филе
1/2 глава лук
1-2 скилидки чесън
зехтин
черен пипер
1/2 ч.л. сол
3 с.л. доматена паста
1/2 топче моцарела
1-2 листа пресен босилек
За ризото
350 г ориз арборио
1/3 глава лук
500 мл вода
1 кубче пилешки бульон
шафран за поръсване
2 жълтъка
50 г масло
100 г настърган пармезан
За панировката
2 белтъка
1 яйце
брашно
галета
100-150 мл олио
За спанака
10 г лук
80 г спанак
20 мл сметана
1-2 чери домата
1 скилидка чесън
1/2 ч.л. сол
1-2 щипки черен пипер
Няма посочено изображение
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 27
Начин на приготвяне
1

Приготвяме ризотото. Нарязваме лука на дребно и го изпържваме в зехтин. Прибавяме и ориза, разбъркваме, поръсваме с 1 ч.л. сол.

2

Наливаме топла вода, слагаме кубче пилешки бульон и поръсваме с малко шафран. Оставяме да ври на бавен огън докато поеме цялата течност, като разбъркваме периодично.

3

След като охладим леко ориза, добавяме два жълтъка и 100 г пармезан.

4

В тиган слагаме зехтин и изпържваме нарязаното на дребно телешко месо. Прибавяме лука и чесъна, поръсваме с черен пипер, посоляваме. Пържим 2-3 мин., прибавяме доматената паста.

5

Поръсваме с нарязан на дребно босилек. Нарязваме моцарелата на кубчета. Добавяме я след като сме отстранили тигана от огъня, разбъркваме.

6

Нарязваме спанака и чесъна на дребно и ги задушаваме в малко зехтин, посоляваме. Прибавяме сметаната, поръсваме със 1-2 щипки черен пипер. Нарязваме чери домати и отстраняваме от огъня.

7

Загряваме олио. Оформяме голяма плоска топка от ризото, слагаме част от телешката плънка. Отгоре поставяме отново част от ризото и оформяме кръгла топка, притискаме.

8

Овалваме в брашно, яйца и галета и пържим до златисто. Отцеждаме върху домакинска хартия.

9

В чиния за сервиране поставяме основа от спанака, отгоре поставяме топките аранчини, декорираме със стрък пресен босилек.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти