Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Баждарски джолан

Задушен джолан в гювеч с кисело зеле и бекон за аромат. Много крехко и сочно месо. Рецептата е на търновския майстор - готвач Пешо Морския и е на името на родното му село Баждари.

9584
  • Основно
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
1 голяма кисела зелка - 1 кг
2 свински джолана
200 г бекон
200 г заквасена сметана
2-3 ч.ч. зелев сок
2-3 дафинови листа
2-3 ч.л. червен пипер
10 зърна черен пипер
сол на вкус
лепкаво тесто за запечатване на гювеча
Баждарски джолан
Как оценявате тази рецепта?
4.6 / 5 - 20
Начин на приготвяне
В подходящ съд слагаме нарязано кисело зеле, прибавяме дафинов лист, посоляваме, поръсваме със зърна черен пипер.
1

В подходящ съд слагаме нарязано кисело зеле, прибавяме дафинов лист, посоляваме, поръсваме със зърна черен пипер.

Нареждаме резени бекон на дъното на гювеча, разбъркваме зелето и прехвърляме 1/3 в гювеча.
2

Нареждаме резени бекон на дъното на гювеча, разбъркваме зелето и прехвърляме 1/3 в гювеча.

Слагаме двата джолана, покриваме с резени бекон и добавяме останалото зеле.
3

Слагаме двата джолана, покриваме с резени бекон и добавяме останалото зеле.

Наливаме зелев сок, поръсваме с червен пипер и покриваме със заквасена сметана.
4

Наливаме зелев сок, поръсваме с червен пипер и покриваме със заквасена сметана.

Похлупваме гювеча и запечатваме с тесто. Слагаме съда в студена фурна, която загряваме на 220 градуса. Печем ястието около 30 минути. Намаляваме температурата на 180 градуса и печем още 2 часа.
5

Похлупваме гювеча и запечатваме с тесто. Слагаме съда в студена фурна, която загряваме на 220 градуса. Печем ястието около 30 минути. Намаляваме температурата на 180 градуса и печем още 2 часа.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Език по ловджийски

Език по ловджийски

от Иван Звездев
Браунис с череши

Браунис с череши

Черешови брауни

от Иван Звездев
Баница Охлюв

Баница Охлюв

Баница Охлюв точени кори, сирене кисело мляко

от Иван Звездев
БОБ ПО КОЛИБАРСКИ

БОБ ПО КОЛИБАРСКИ

Ястие от странджанската кухня с боб и солен свински…

от Иван Звездев